venerdì 31 ottobre 2008

cucuzza russa c'acitu


Bedda biddazza, faccia di cucuzzazza, comu chidda chi avi sutta u letto me mà!
Così, quando ancora ero bambina, mia madre esternava il suo affetto per me, nonché tutto il suo compiacimento per aver fatto di me una bimba paffuta col visetto a palla!
Io che un poco babba lo sono sempre stata, e che mi scantavo degli specchi, perché mi avevano raccontato che nello specchio c’era il diavolo, volevo capire come fosse la cucuzza, per pendere coscienza della mia facciazza.
E siccome credevo davvero che, la cucuzza, fosse sotto il letto di mia nonna, quando andavo a trovare la nonna, mi fiondavo sotto il suo lettone a tre piani, era fatto con i trispiti, su cui poggiava u tavolazzo e sul tavulazzo poggiavano tre o quattro materassi riempiti di lana, ma già eravamo nell’era moderna perché ancor prima i materassi, mia madre mi racconta, erano imbottiti cu crinu, un materiale che si otteneva lavorando la ddisa, arbusto tipico della macchia mediterranea!
Quanto guardarmi allo specchio non se ne parlava proprio! Perché lo scanto non era normale, addirittura appena mi avvicinavo allo specchio della mia cameretta mi abbassavo e camminavo carponi per evitare l’incontro con la creatura.
Preferivo la zucca!
Ma che delusione però, sotto il letto non c’era la cucuzza, ma una trappola per i topi di quelle a scatto col cacio tanfuso per esca, da qui si spiega il tanfo pregnante di casa di mia nonna, che continuo a portare come suo ricordo insieme agli scricchiolii del pavimento e della mobilia.
Così, per tanto tempo, ho creduto di somigliare ad una cucuzza non bene identificata, finché non mi sono fatta coraggio e ho affrontato il mostro dello specchio, quanto alle zucche ho capito che, meglio se fritte in agrodolce
Cucuzza russa c’acitu
Ingredienti• un bel pezzo di zucca rossa;• una testa d’aglio,• ½ bicchiere di aceto di vino rosso annacquato con poca acqua;• abbondante olio di oliva extravergine.
Procedimento Ridurre la zucca in fette di uno spessore di circa mezzo centimetro, salarla e metterla in un colapasta affinché espella parte dell’acqua di vegetazione. Scaldare l’olio e friggervi la zucca, a fiamma relativamente bassa per evitare che bruci e che resti cruda.
A fine frittura eliminare parte dell’olio e nella stessa padella ‘ngraciare appena appena l’aglio che è stato, con una santa pacienza, precedentemente spellato, aggiungere l’aceto facendo attenzione a non bruciarci perché schizza dappertutto.
Versare l’olio con l’aceto sulla cucuzza e lasciare riposare per un paio di ore prima di assaggiarla.
(Antonella Gullo)

mercoledì 29 ottobre 2008

ho fiducia nella provvidenza


Oggi ho incontrato Biagio Conte.
L'ho visto,stava parlando con un amico mentre passeggiava.
Era proprio come in fotografia nei giornali o in tv.
Mi e' venuto spontaneo fermarlo e salutarlo.
"Sono proprio io in carne ed ossa" mi ha detto sorridendo,
ed ha aggiunto "anche se le mie ossa...." facendo
intravedere un stampella a cui si appoggiava.
L'aspetto giovane ma stanco.
Ha proseguito a camminare,sono rimasto fermo ma
poi l'ho raggiunto per offrirgli qualche euro per la sua
missione.
Ha detto che non poteva prendere niente ma qualsiasi
cosa l'avrei potuto portare in via Archirafi.
"Ho fiducia nella provvidenza" ha aggiunto salutandomi.
Mi sono detto:"perche' non dirlo anche a chi puo' farlo?"

Sandokan
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giovedì 23 ottobre 2008

Dolcemente Salato



Degustazioni guidate, incontri
A cura e con la collaborazione di Cerere,associazione culturale

Sabato 8 novembre

Ore 10,45 sala incontri
Seminario: “Il formaggio in Sicilia, lo stato dell’arte” – Impressioni e progetti per una qualità sempre più di eccellenza(partecipano produttori,operatori,docenti,giornalisti)
Moderatore Elio Ragazzoni, giornalista, Vicepresidente Onaf.
Segue degustazione a cura dei soci ONAF
Posti disponibili 20

Ore 11/13 visite guidate alle birre con Kuaska(prenotarsi)

Ore 16,30 sala incontri
Le grandi birre del Belgio
Conduce Lorenzo Dabove (Kuaska), con la partecipazione di Sandro Vecchiato
Posti disponibili 30
Costo: 15 € interi; 13€ ridotti

Ore 18,30 sala incontri
Le grandi birre di Teo Musso incontrano i grandi formaggi italiani
Conducono Teo Musso Lorenzo Dabove Elio Ragazzoni
Posti disponibili 30
Costo: 15 € interi; 13 € ridotti

Ore 20,15 sala incontri
Caprini piemontesi e siciliani:due realta’ di eleganza.
Conduce Elio Ragazzoni
Costo: 15 € interi ; 13 € ridotti
Posti disponibili 30



Domenica 9 Novembre

Ore10,45 sala incontri
L’ ONAF in Sicilia:
Incontro con i soci , gli appassionati,gli operatori: prospettive per il 2009, l’anno del ventennale.
Segue degustazione a cura dei soci ONAF

Ore 11/13 visite guidate alle birre con Kuaska(prenotarsi)

Ore 13 pranzo-ticket,giardino d’inverno(piano terreno) Costo 10 €

Ore16,30 sala incontri
Le birre siciliane si sposano con i formaggi Dop siciliani
Conducono Lorenzo Dabove (Kuaska) e Elio Ragazzoni
Costo:intero € 15, ridotto €13

Ore 18,30 sala incontri
Le birre artigianali italiane del CONSOBIR incontrano i formaggi presenti al salone
Conducono Lorenzo Dabove (Kuaska) e Elio Ragazzoni
Posti disponibili 30
Costo: intero € 15,ridotto €13


Info e prenotazioni:
Mauro Ricci 348 4 159 159
OliverWine House ,via F.P.Di Blasi,2 (ang.via Libertà) tel. 091 6256617,
cell.393 93188 23(Francesca)
Armetta il locale del buon formaggio,via dei Quartieri,6 tel.091 6888986, c cell.328 9888019(Teresa)
Picone enoteca via Marconi,36 tel 091331300
-Il pagamento delle degustazioni deve essere eseguito entro il 6 novembre presso Oliver,Armetta,Picone.

-Ingresso gratuito al Salone ai partecipanti alle degustazioni.
-Due degustazioni 25€,tre degustazioni 35€
-Ridotti : soci Cerere e ONAF
-I partecipanti a2 o piu’ incontri riceveranno un attestato di partecipazione





I Partecipanti



Lorenzo Dabove in arte Kuaska,
degustatore professionista e giudice internazionale nella World Beer Cup e nella European Beer Star
http://www.kuaska.it/


Teo Musso,
mastro birraio del birrificio Le Baladin, leader carismatico dei produttori di birra artigianale in Italia
http://www.teomusso.it/

Elio Ragazzoni,
giornalista, vice presidente ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggio), docente e Maestro Assaggiatore.
http://www.onaf.it/

Sandro Vecchiato
leader di Interbrau, azienda di importazione e distribuzione birre internazionali
http://www.interbrau.it/

CONSOBIR, consorzio di birrifici italiani
http://www.gustoblog.it/post/3073/consobir-consorzio-birrai-italiani-riuniti



(antonella gullo)

giovedì 16 ottobre 2008

certi cani


Certi momenti arrivano
Certi momenti passano

Non c’è tempo per i passeri
Ma c’è tempo per i tuoni

Il tuono rompe il silenzio
E il silenzio si china

Ma non si piega
E torna nella notte

Un suono più dolce
Arriva da lontano

E’ il sole che s’alza
E il vento lo onora

Gli dice di farsi cullare
E la luce scorre sul fiato

Ma che fiato
Ma che luce
Ma che giorno

Torno,
e non vedo i miei cani

(pinardelrio)